8/7/2010 - Filé Royal Black com Ervilhas

Esses escalopinhos tomam pouquíssimos minutos do tempo precioso da cozinheira e, muito importante, não provocam balbúrdia na cozinha. Para fazê-los não há bem uma receita. Temperam-se os filés com sal e pimenta, leva-se uma frigideira para aquecer em fogo forte com um fio de azeite, deitam-se os filés para que dourem dum lado, depois do outro. Quando estiverem no ponto, uma rega de DaDoBier Royal Black traz à tona os sucos que haviam se prendido no fundo da frigideira formando um delicioso molho. Mais uma fervura e está pronto. Já as ervilhas necessitam de um bocadito a mais de atenção no preparo, como o Leitor e a Leitora podem acompanhar: Como Fazer Ervilhas Tortas Crocantes 1. Para que fiquem gostosas, essas verdinhas precisam estar novas e tenras. Um pouco de prática de feira ajuda, mas não é fundamental. Basta certificar-se de que elas estejam lisinhas, sem fibras aparentes, rachaduras ou ressecamentos. 2. Lave-as bem e delicadamente. 3. Com uma faquinha afiada, dê um pequeno talho numa das pontas sem desprendê-la totalmente e puxe o fiapo que ficar. Repita o processo na outra ponta. Ora puxará um fiapão, ora puxará um fiapim, pois a parte fibrosa varia de unidade para unidade. 4. Leve ao lume uma panela com três dedos d’água. Sobre ela, uma vaporeira (aqueles utensílios furadinhos proacute;prios para o cozimento no vapor), uma peneira ou escorredor de macarrão (desde que não seja de plástico!!!). Deite ali suas ervilhas devidamente depiladas. 5. Ao ferver da água, conte três minutos. Três, não cinco nem dois, se o Leitor e a Leitora quiserem um vegetal ainda crocante, com seu verde em plenitude e o máximo de sabor. 6. Para servir imediatamente, não é necessário muito embelezamento. Puras, com a flor do sal, pimenta, azeite, manteiga, um fio de oacute;leo de gergelim… escolha uma ou duas opções e coma com abandono, sorvendo sua delicada e estaladiça personalidade vegetal.


30/6/2010 - Red Stripe - Hooray Beer

Desnoes & Geddes (Red Stripe) A clássica cerveja da Jamaica é a Red Stripe, produzida por Desnoes & Geddes. A parceria entre Thomas Hargreaves e Eugenes Desnoes resultou na abertura da fábrica Surrey Brewing em 1927. O nascimento da cervejaria foi, mais tarde, considerado um marco na histoacute;ria da Jamaica. Quando a Jamaica ganhou sua independência da Inglaterra em 1962, um colunista do The Daily Gleaner disse que a data real de independência deveria ter sido em 1928, quando foi feita a primeira produção cervejeira, muito além da capacidade da pequena colônia. A primeira Red Stripe foi produzida em 1928 e a busca por qualidade foi uma medida adotada desde o início. Com a pretensão de produzir cerveja de qualidade, o primeiro mestre cervejeiro da Jamaica, Paul Geddes viajou o mundo com o colega Bill Martindale para que juntos pudessem desenvolver a foacute;rmula de Red Stripe. Hoje a Red Stripe é produzida na Jamaica usando rigorosos processos de qualidade e já ganhou vários prêmios internacionais em decorrência disso. Sua marca registrada está em garrafas de 355ml e 700ml e com pescoço mais curto que o tradicional.


18/12/2009 - Qualidade e Inovação

O Grupo ImportBeer, maior importador de cervejas especiais do Brasil, está expandindo suas atividades para outros estados, através de investimentos em várias filiais que irão favorecer a vinda e distribuição de cervejas premiadas mundialmente. Atenta ao consumo no mercado internacional e com permanente pesquisa de roacute;tulos consagrados, a empresa é responsável por trazer ao Brasil marcas como Starobrno, Primátor (Rep. Tcheca), Schneider (Argentina), e também distribui com exclusividade no país, a artesanal Dado Bier, primeira Micro Cervejaria do Brasil, localizada em Porto Alegre, Rs. O ano de 2010 será um momento especial para o grupo. Além da previsão de crescimento de 60% até o fim deste ano, a ImportBeer anuncia a chegada de rótulos considerados verdadeiros tesouros por críticos especializados. Mais do que apenas importar e distribuir cervejas especiais, atuamos junto aos nossos clientes - bares, restaurantes, empórios e supermercados - de forma consultiva, treinando brigadas quanto aos cuidados no armazenamento, manuseio e, principalmente, ao servir as nossas cervejas, é primordial para a Ibeer estar presente nas diferentes etapas deste processo, declara Christian Bonotto, diretor da empresa. O Grupo ImportBeer colocou no mercado brasileiro em 2008 o volume de 4.500.000 litros de cervejas especiais e pretende superar esta estatística em 2009, através de um crescimento consciente, responsável e planejado. Tudo isso por acreditar em um mercado promissor e em consumidores éticos, que se interessam cada vez mais por rótulos importados renomados. As novas filiais estão localizadas nos estados de São Paulo, Santa Catarina, Minas Gerais e Brasília.


12/10/2009 - Cerveja ajudará a emagrecer, dizem cientistas

A Rede Britânica de notícias BBC, divulgou hoje que segundo o cientista biotécnico alemão, Ulrich Stachow, as cervejas transgênicas poderão conter calorias que não serão absorvidas pelo corpo humano no futuro, ajudando no processo emagrecimento. Segundo os cientistas, emagrecimento, prevenção ao câncer e retardamento do envelhecimento seriam algumas das desculpas dos adeptos à bebida. A universidade alemã Weihenstephan desenvolveu uma cerveja com ingredientes que podem vir a prevenir o câncer, mas seu efeito ainda está sendo testado, afirmou à BBC o professor Werner Back. Para o diretor da Associação das Cervejarias Alemãs, Erich Dederichs, estudos provam que beber cerveja é saudável, mesmo sem a adição de outros ingredientes. Os nutricionistas consultados pela BBC concordam, mas afirmam que apenas o consumo moderado da bebida faz bem, ou seja, no máximo dois copos médios (800ml) por dia.